ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

Документы

Размещен: 28 Июня 2013 г.


О мерах по совершенствованию обеспечения качества и безопасности молока и молочной продукции в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей


19.06.2013 № 01/6931-13-32
 


Руководителям управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации и по железнодорожному транспорту

Главным врачам ФБУЗ - центры гигиены и эпидемиологии в субъектах Российской Федерации и на железнодорожном транспорте




О мерах по совершенствованию обеспечения качества и безопасности молока и молочной продукции в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей

 


Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека  проанализировав ситуацию, касающуюся эффективности федерального государственного  санитарно–эпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области  защиты прав потребителей за качеством и безопасностью молока и молочной продукции,  отмечает.
Для поддержания нормального функционирования организма рацион взрослого человека должен  включать 25 % молока и молочных продуктов, детей и подростков — 50 %, детей до года −  около 100 %.
С учетом этого Федеральным законом от 03.12.2012 № 227-ФЗ «О потребительской корзине в  целом по Российской Федерации» предусмотрено увеличение объема потребления в среднем на  одного человека молока и молочных продуктов в пересчете на молоко для трудоспособного  населения – 290 кг, пенсионеров – 257,8 кг, детей – 360,7 кг.
Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов,  отвечающим современным требованиям здорового питания, утвержденным приказом  Минздравсоцразвития России от 02.08.2010 № 593н нормы потребления молока и молочных  продуктов должны составлять 320 - 340 кг на 1 человека в год.
Вместе с тем, согласно данным Росстата потребление молока и молочных продуктов (в пересчете  на молоко) в 2012 году составило только 246 кг на 1 человека.
Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденной Указом  Президента Российской Федерации от 30.01.2010 № 120 в качестве критерия оценки её  состояния удельный вес отечественной сельскохозяйственной продукции и продовольствия в  общем объеме товарных ресурсов внутреннего рынка для молока и молочных продуктов должен  составлять не менее 90 %.
При этом следует учесть, что в последнее время в зарубежных странах участились случаи  возникновения среди населения заболеваний и отравлений от употребления некачественной  молочной продукции в условиях недостаточного контроля за её производством и реализацией.  Имели место такие факты ввоза на территорию Российской Федерации продукции, создающей  потенциальную угрозу здоровья населения или не отвечающей установленным требованиям к её  качеству.
В Китайской Народной Республикев сентябре 2008 года зарегистрировано 294 000 случаев  мочекаменной болезни у новорожденных в связи с употреблением загрязненных меламином  молочных смесей.В Иркутской области в период с 02.11.2011 по 13.01.2012 зарегистрировано 16 случаев  сальмонеллеза среди детей в возрасте до 6 месяцевв результате употребления молочной смеси  «Дамил 1» Люкс (Бельгия), содержащей возбудителя SalmonellaOranienburg.
В рисовой каше под торговой маркой «REMEDIA» (Израиль), предназначенной для питания детей  старше 4 месяцев, в марте 2012 года обнаружены бактерии Enterobacter Sakazakii, вызывающие  кишечные заболевания.
В соответствии с Федеральным законом от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на  молоко и молочную продукцию» Роспотребнадзором в 2009 году приостановлен ввоз на  территорию Российской Федерации молочной продукции, производства Республики Беларусь, в  связи с несоблюдением молокоперерабатывающими предприятиями требований к молоку и  молочным продуктам.
В марте 2012 года Роспотребнадзором запрещен ввоз сыров украинских производителей в связи  с несоответствием её установленным указанным Техническим регламентом требованиям по  содержанию растительных жиров и отсутствием информации об их наличии на этикетке  продукта. Всего на территории Российской Федерации запрещена реализация 43125 кг сыра,  выработанного на предприятиях Украины.
В рамках выполнения Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на  молоко и молочную продукцию» Роспотребнадзором проводятся исследования молока и  молочной продукции.
За последние 5 лет в стране отмечается стабилизация удельного веса проб пищевых продуктов,  не соответствующих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим, и  микробиологическим показателям (2012 год - 2,77 % и 4,75 % соответственно).
Наряду с этим доля проб молока и молочных продуктов, не соответствующих нормативам по  санитарно-химическим показателям возросла с 2,41 % в 2008 году до 3,44 % в 2012 году.
В ряде субъектов Российской Федерации доля проб молока и молочной продукции, не  отвечающих гигиеническим нормативам, значительно выше среднероссийского уровня. Так, по микробиологическим показателям удельный вес таких проб составляет 4,75 %, тогда как  в Ненецкий АО – 18,23 %, Республике Саха (Якутия) – 11,87 %, Новгородской области – 11,15  %, Карачаево-Черкесской Республике – 11,0 %, г. Москве, Республике Тыва, Магаданской и  Архангельской области – 9,2 - 9,9 %;
Удельный вес проб молока и молочных продуктов, не отвечающих гигиеническим нормативам по  санитарно-химическим показателям, в среднем по стране составляет 2,77 %, в Новгородской  области – 9,83 %, Республике Ингушетия – 9,3 %, Ярославской области – 8,63 %, Свердловской  области – 7,34%, Курганской, Владимирской, Вологодской областях – 6,1 - 6,5 %.
В последнее время участились случаи нарушения требований Закона Российской Федерации от  07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», в том числе по фальсификации молочных  продуктов.
Так, по информации Национального Союза производителей молока в ходе проверок в 2012 году  из 252 образцов молока и молочной продукции выявлено 128 нарушений, выявивших наличие  жиров немолочного происхождения и недостаточной доли молочного жира в жировой фазе. В связи с нарушениями технологии производства, санитарных норм и правил на  молокоперерабатывающих предприятиях и детских молочных кухнях в стране ежегодно  регистрируется среди населения от 2 до 10 вспышек кишечных инфекций, в которых пострадало  более 2600 человек, в том числе – 2200 детей.
В 2007 году в Ставропольском крае в период с августа по октябрь были зарегистрированы три  вспышки дизентерии в Благодарненском, Георгиевском районах и г.г Кисловодске и Лермонтове,  связанные с инфицированной кисломолочной продукцией трех молокоперерабатывающих  предприятий края: ОАО «Маслосвродельный завод «Александровский», ООО «Вилия» г.  Георгиевска, ОАО «Вита» г. Железноводска.В 2010 году 2 эпидемических очага, связанные с употреблением молочной продукции были  зарегистрированы в Республике Саха (Якутия). Было зарегистрировано 283 случая дизентерии  Флекснера, связанных с употреблением продукции ОАО «Якутский гормолзавод». В августе 2010 года среди жителей Верхневелюйского района Республики Саха (Якутия) было  зарегистрировано 47 случаев дизентерии Зоне, связанных с употреблением продукции (сливки,  молоко, сорат, бифилюкс) сельскохозяйственного перерабатывающего пищевого кооператива  ООО СППК «Чолбон».
За нарушения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области  обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав  потребителейизъято из оборота 230 тонн молока и молочных продуктов, вынесено более 157  тысяч постановлений о назначении административного наказания в виде административного  штрафа на сумму около 455 млн. рублей.
В связи с вышеизложенным, с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия  населения Российской Федерации и в соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Законом Российской Федерации  от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» и Федеральным законом от 12.06.2008  № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» предлагаю:
1. Считать основными направлениями деятельности по обеспечению качества и безопасности  молочной продукции:
1.1. Совершенствование законодательной, нормативной и методической базы по контролю за  качеством и безопасностью молочной продукции, в том числе гармонизацию с международными  требованиями показателей безопасности пищевой продукциина основе фундаментальных  исследований в области науки о питании.
1.2. Повышение эффективности системы организации контроля безопасности молочной  продукции, включая создание современной технической базы и базы производственных  лабораторий молокоперерабатывающих предприятий.
1.3. Развитие базы производственных лабораторий молокоперерабатывающих предприятий и  прикладных научных исследований в области качества и безопасности молочной продукции.

2. Руководителям управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации и по  железнодорожному транспорту:
2.1. Повысить требовательность к юридическим лицам, осуществляющим производство,  транспортировку и реализацию молока и молочной продукции за неукоснительное выполнение  установленных санитарно-гигиенических требований.
2.2. Обратиться к органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации по внесению  корректив в действующие программы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия  населения с целью улучшения снабжения молоком и молочными продуктами, предусмотрев  повсеместное внедрение программ «Школьное молоко».
2.3. Рекомендовать юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим  производство (изготовление), хранение, перевозку (транспортирование), реализацию и  утилизацию молочной продукции:
2.3.1. Обеспечить неукоснительное соблюдение технологических режимов, санитарно- гигиенических требований, установленных нормативными правовыми актами.
2.3.2. Повысить эффективность производственного контроля за качеством и безопасностью  молока и молочных продуктов, оснастить производственные лаборатории современным  оборудованием с целью внедрения системы контроля, основанной на принципах ХАССП (в  английской транскрипции HACCP- Hazard Analysisand Critical Control Points).
2.3.3. Принять меры по соблюдению требований технического регламента Таможенного союза «О  безопасности молока и молочных продуктов» с момента его вступления в силу (с 01.07.2013).2.3.4. В случае выявления молочной продукции, не соответствующей установленным 
требованиям, незамедлительно принимать меры по её изъятию из оборота и информировать  органы Роспотребнадзора.

3. Федеральному бюджетному учреждению здравоохранения «Федеральный центр гигиены и  эпидемиологии» Роспотребнадзора совместно с Федеральным государственным бюджетным  учреждением «Научно-исследовательский институт питания» Российской академии медицинских  наук (по согласованию):
3.1. Проанализировать объем и эффективность проведения лабораторных исследований  молочной продукции учреждениями Роспотребнадзора в субъектах Российской Федерации и по  результатам представить в Роспотребнадзор предложения по их оптимизации.
3.2. Осуществлять обучение специалистов лабораторных центров федеральных бюджетных  учреждений здравоохранения - центров гигиены и эпидемиологии в субъектах Российской  Федерации и на железнодорожном транспорте по освоению новых методов контроля качества и  безопасности молочной продукции.

4. Главным врачам федеральных бюджетных учреждений здравоохранения - центров гигиены и  эпидемиологии в субъектах Российской Федерации и на железнодорожном транспорте в целях  обеспечения федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и  федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей за качеством и  безопасностью молочной продукции:
4.1. Принять дополнительные меры по оснащению современным лабораторным оборудованием,  позволяющим осуществлять необходимые исследования молочной продукции, и освоению новых  методов контроля её качества и безопасности;
4.2. Обеспечить обучение специалистов лабораторных центров новым методам контроля качества  и безопасности молочной продукции.

О результатах проделанной работы доложить в Роспотребнадзор до 01.10.2013 на бумажном и  электронном носителях (E-mail: Chikina_LV@gsen.ru).

Руководитель Г.Г. Онищенко



Вид документа - Письмо
Номер - № 01/6931-13-32
Дата принятия - 19.06.2013

Файлы для загрузки


   

     
Главная | Все документы