Пермский край , 10.05.2023 г.
Питание является неотъемлемой частью образовательного процесса, в том числе одним из важнейших условий поддержания здоровья подрастающего поколения и способности к эффективному обучению.
С 2020 года Пермский край участвует в программе мониторинга за состоянием питания и здоровьем обучающихся общеобразовательных организаций, которая включает оценку организации питания в общеобразовательных организациях, оценку структуры питания в семье, сложившиеся пищевые привычки и пищевое поведение школьников, распространенность нарушений здоровья, связанная с пищевым фактором, а также патологий, требующих индивидуального подхода в организации питания.
По результатам мониторинга за 2022 год установлено, что имеет место распространенность избыточной массы тела и ожирения у детей 1-4 классов (почти 35 %); высокий уровень хронической заболеваемости, связанной с питанием у старшеклассников в сравнении с начальным звеном (в 2,4 раза); проблема дефицита в домашнем питании детей молочных продуктов, рыбы, хлеба из муки грубого помола, дефицит потребления фруктов и овощей.
По результатам анкетирования родителей с детьми наряду с использованием в пищу основных продуктов необходимых для полноценного, сбалансированного питания, обратило на себя внимание частота приема в пищу продуктов с высоким содержанием жира, соли, сахара.Поэтому формирование правильных привычек в питании – это одна из задач, которая сегодня стоит перед образовательными учреждениями.
С целью повышения грамотности при организации питания в семье Пермский край активно участвует в программе ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» обучения по санитарно – просветительским программам «Основы здорового питания». За 2020-2023 г.г. программами здорового питания в дошкольных и школьных учреждениях охвачено порядка 74 тыс. детей и взрослых.
Питание организовано во всех общеобразовательных учреждений края. Количество школьников, получающих питание в школах (горячее питание и буфетная продукция), составляет 95,7 % ото всех школьников.
На территории города Перми, а так же для обучающихся на территории иных муниципальных образований органами управления образований при участии Управления Роспотребнадзора разработано и используются единые типовые меню для учащихся данных территорий.
Наличие единого меню в муниципалитетах позволяет использовать единообразное пищевое сырье, отвечающее требованиям качества и безопасности; официально разработанные технологические карты с указанием инструкций по изготовлению блюд; позволяет отслеживать выполнение норм питании в общеобразовательных учреждениях конкретной территории края.
Организация питания в детских учреждениях осуществляется либо силами самих образовательных учреждений, либо по договору с организатором питания в лице индивидуальных предпринимателей, юридических лиц или комбинатов питания.
Для организации питания детей в школах на территории края в настоящий момент функционирует 2 комбината школьного питания, 132 аутсорсера, 168 юридических лиц школ осуществляют питание самостоятельно, без привлечения сторонних организаций.
С целью обеспечения санитарно – эпидемиологического благополучия при организации питания в общеобразовательных организаций Управлением Роспотребнадзора по Пермскому краю в настоящее время проводятся плановые, внеплановые мероприятия по контролю и профилактические визиты с осмотром и лабораторными исследованиями.
За 2022-2023 учебный год во исполнение послания Президента Российской Федерации Федеральному собранию Российской Федерации от 15.01.2020 г. и в соответствии с Приказом ФС № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» проверками по контролю за организацией питания школьников охвачены все школы, осуществляющие обучение 1 -4 классов.
По результатам проведенных проверок, при выявлении нарушений санитарного законодательства, к ответственным лицам применены меры административного воздействия.
